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Kartoffelpfanne mit Gemüse und Hähnchen

Keyword gesund, Hähnchenbrustfilet, kalorienarm, Kartoffel, Mischkostmahlzeit
Portionen 2
Kalorien pro Portion 460 kcal

Zutaten

  • 200 g Buschbohnen, grün
  • 430 g Kartoffeln, bereits geschält
  • 250 g Hähnchenbrust-Filet
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikagewürz
  • Chili
  • 2 EL Olivenöl
  • 60 g Zwiebel
  • 75 g Paprika, rot
  • 75 g Paprika, gelb
  • 1 Würfel Gemüsebrühe

Anleitung

  1. Die Buschbohnen waschen, die Enden abschneiden und halbieren. Dann gibst du sie in einen Topf mit heißem Wasser und lässt sich dort für ca. 5 Minuten köcheln. Danach das Wasser abgießen und die Bohnen zur Seite stellen.
  2. Währenddessen das Hähnchenbrust-Filet in mundgerechte Würfel schneiden, mit Paprikagewürz, Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl scharf anbraten. Anschließend stellst du die Hähnchenwürfel zur Seite.
  3. Dann ungefähr 4 mittelgroße Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Diese gibst du dann wieder mit einem Esslöffel Olivenöl in die gleiche Pfanne und und brätst sie für ungefähr 10 Minuten an.
  4. In dieser Zeit kannst du die zwei Paprika halbieren, die Zwiebel schälen und beides würfeln.
  5. Nun die zur Seite gestellten Buschbohnen mit den Paprika- und Zwiebelwürfel in die Pfanne zu den Kartoffeln geben und mit ungefähr 50 ml Wasser und dem Würfel Gemüsebrühe ca. 5 Minuten dünsten.
  6. Zum Schluss das Hähnchenfleisch hinzugeben und nochmal 5 Minuten alles aufkochen und ordentlich vermengen.
  7. Jetzt kannst du die Kartoffelpfanne mit Gemüse und Hähnchen auf zwei Teller aufteilen und bei Bedarf mit etwas Chilisalz nachwürzen.
  8. Pro Portion 460 Kalorien.

Top Tipp

Diese Kartoffelpfanne mit Gemüse und Hähnchen gibt eine ordentliche Portion, die nicht nur gesund ist, sondern auch lange satt macht und uns mit wichtigen Nährstoffen versorgt. Eine tolle vollwertige Mischkost-Mahlzeit.

Kartoffel sind übrigens sehr gesund und helfen sogar beim Abnehmen. Wenn du wissen willst, warum du unbedingt öfter zu dieser Erdfrucht greifen solltest, dann schau am Besten auf unserer Seite vorbei, hier findest du die passenden FoodFacts dazu.