Kurkuma-Spätzle mit Hähnchen und Gemüseallerlei

Keyword abnehmen, Brokkoli, Gemüse, Hähnchen, kalorienarm, Karotten, Kurkuma, Mischkost, Spätzle, vitaminreich, Zucchini

Portionen 2 Portionen

Kalorien pro Portion 757 kcal

Zutaten

200 g Dinkelmehl, Type 1050
300 g Hähnchengeschnetzeltes
100 g Zucchini
100 g Karotten, gelb/orange
70 g Brokkoli
4 Eigelb
160 ml Wasser
1 EL Olivenöl
1 TL Kurkuma
Salz
Pfeffer
Paprikagewürz

Anleitung

Zunächst stellst du einen Topf mit Wasser auf den Herd und bringst das Wasser mit etwas Salz zum Kochen.
Währenddessen wird der Kurkuma-Spätzle-Teig zubereitet. Dafür nimmst du das Dinkelmehl, Wasser, Eigelb, etwas Salz und Pfeffer und Kurkuma und vermengst alles zu einem zähen Teig. Den Teig so lange rühren oder schlagen, bis er Blasen wirft.
Dann den Teig nach und nach mit einer Spätzlereibe über dem Topf mit leicht köchelndem Wasser zu Spätzle verarbeiten.
Sobald die Kurkuma-Spätzle oben Im Topf schwimmen sind sie fertig und du kannst sie mit einem Schöpfer aus dem Wasser fischen.
Das wiederholst du so lange, bis der ganze Teig verarbeitet ist.
Zucchini, Karotten und Brokkoli waschen. Zucchini und Karotten in dünne Streifen schneiden und den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen.
Brate dann zunächst das Hähnchengeschnetzelte mit etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne an und gib nach und nach das Gemüse, die Gewürze und dann die Kurkuma-Spätzle hinzu.
Den Inhalt gut vermengen und dann auf zwei Teller aufteilen und servieren.
Es gibt eine reichlich große Portion und kann nach Bedarf auch auf 3 Personen aufgeteilt werden.
Bei zwei Portionen hat eine Portion ungefähr 757 Kalorien.

Top Tipp

Kurkuma ist aktuell eines der beliebtesten und vor allem auch eines der ältesten Gewürze überhaupt. Es hat sehr viele positive Auswirkungen auf unsere Gesundheit und sogar auf den Bereich Abnehmen und Co.
Wenn du wissen willst, was Kurkuma sonst so alles bewirken kann, erfährst du auf unserer HOMEPAGE unter FOODFACTS - Superfood KURKUMA (hier klicken!)

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