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LowCarb Zucchini-Puffer

Keyword abnehmen, einfach, gesund, kalorienarm, lecker, LowCarb, ohneKohlenhydrate, Puffer, Zucchini
Portionen 2
Kalorien pro Portion 316 kcal

Zutaten

  • 500 g Zucchini
  • 20 g Parmesan, gerieben
  • 2 Eier
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1-2 Zwiebel
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Salz
  • Pfeffer
  • Cayennepfeffer
  • Basilikum, frisch oder getrocknet

Anleitung

  1. Die Zucchini waschen und mit einer Küchenreibe klein raspeln. Die Raspel salzen und dann ca. 25 Minuten ziehen lassen. Am Besten gibst du die gesalzenen Zucchini-Raspel dafür in ein Sieb, dann können sie dort abtropfen.
  2. Anschließend mit Hilfe eines Küchentuchs die restliche Flüssigkeit Zucchini-Raspel ausdrücken.
  3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken und dann alle Zutaten bis auf das Öl, das benötigen wir zum Anbraten, zusammen vermengen.
  4. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitzezufuhr kannst du die Zucchini-Puffer dann portionsweise mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Streiche den Zucchini-Teig einfach mit einem Esslöffel gleichmässig auf dem Pfannenboden aus.
  5. Damit sie nicht so schnell auskühlen empfehlen wir, die fertigen Puffer im Backofen warm zu halten.
  6. Die gesamte Menge des Zucchini-Teigs ergibt ungefähr 632 Kalorien. Je nach Größe der Pfanne kannst du die Kalorienangabe auf die Anzahl der Puffer berechnen.

Top Tipp

Die etwas andere Puffer-Variante. Schmeckt super lecker und ist extrem kalorienarm.

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