Matcha-Kokos-Energiebällchen

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Portionen 36

Kalorien pro Portion 29 kcal

Zutaten

30 g Mandeln
60 g Kokosmehl
40 g Haferflocken, fein (glutenfrei)
Saft einer halben Zitrone (40 ml)
1,5 TL Matcha-Pulver
110 g Soft-Feigen
15 ml pflanzliche Milch
etwas Kokosflocken zum darin wälzen

Anleitung

Mandeln und Haferflocken in einem Hochleistungsmixer/Termomix fein mahlen und kurz zur Seite stellen.
Die Soft-Feigen ebenfalls mit einem Hochleistungsmixer/Termomix bearbeiten und dann die restlichen Zutaten nach und nach mit hinzugeben und verkneten.
Zum Schluss sollte ein klebriger und zäher Teig entstehen, den du dann ganz einfach zu runden Kügelchen formen und diese dann in Kokosflocken wälzen kannst.
Ich habe 36 Matcha-Kokos-Energiebällchen aus der gesamten Masse geformt.
Eine davon hat umgerechnet gerade mal 29 Kalorien.

Top Tipp

Falls du keinen Hochleistungsmixer/Termomix hast oder der nicht stark genug ist, dann kannst du statt der ganzen Mandeln auch bereits gemahlene Mandeln verwenden. Die Haferfocken, sofern du feine nimmst bekommt auch ein normaler Mixer klein, du kannst natürlich auch eine glutenfreie Sorte verwenden, dann wären diese Matcha-Kokos-Energiebällchen sogar glutenfrei. Bei der Milch habe ich Hafermilch verwendet, es geht aber auch andere Milch deiner Wahl.

Zum Aufbewahren empfehle ich die Matcha-Kokos-Energiebällchen in ein schließbares Gefäß zu geben und dann in den Kühlschrank zu stellen. Dort kannst du dann 1-2 Wochen immer wieder davon naschen.

PS: Falls es dir nicht süß genug ist, kannst du noch Agavendicksaft oder Sirup deiner Wahl hinzugeben.

Viel Spaß beim Nachmachen.

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