Protein Käsekuchen, 8 Portionen
- 1 Kilo Magerquark
- 200 g Frischkäse, light
- 65 g Xucker
- 4 Eier, mittelgroß
- 2 EL Mehl
- Saft 1 Zitrone
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300 g Heidelbeeren
- Kokosöl für die Kuchenform
Zubereitung – total easy und super schnell
Alle Zutaten miteinander verrühren und die Masse in eine gefettete Springform füllen. Gleichmässig verteilen und dann ca. 10-15 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Den Käsekuchen 15 Minuten bei 200 °C backen und dann die Temperatur auf 120 °C reduzieren und weitere 45 Minuten backen.
Lass den Kuchen am Besten gut auskühlen, bevor du ihn vorsichtig aus der Backform nimmst, so lässt er sich besser lösen.
Pro Stück 185 Kalorien
TIPP: Stevia ist zum Backen als Süßungsmittel nicht geeignet, bei falscher Dosierung wird das Gebäck schnell bitter und schmeckt lakritzartig.
Besser geeignet sind: Erythrit oder Xylit/Xucker. Diese Süßungsmittel sehen nicht nur aus wie Zucker, sie werden auch 1:1 verwendet wie Zucker. Dennoch vorsichtig sein mit der Menge, denn nicht selten führt es bei Menschen, die diese Art Süßungsmittel nicht gewohnt sind, zu Durchfall oder Blähungen.
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