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Schinken-Ei-Muffins

Keyword ballaststoffreich, deftige Muffins, einfach, eiweißreich, kalorienarm, kinderleicht, LowCarb, Muffins, Paprika, Schinken, schnell
Portionen 2
Kalorien pro Portion 467 kcal

Zutaten

  • 180 g Schinken
  • 6 Eier
  • 150 g Paprika, rot
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schnittlauch

Anleitung

  1. Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Den Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Du benötigst 6 Muffin-Förmchen, die du mit etwas Fett/Öl einstreichst.
  4. Dann gibst du in jedes Förmchen ein bis zwei Scheiben Schinken, je nachdem wie dick und groß die Scheiben sind. Die Schinkenscheiben sollten sozusagen den Rahmen der Muffins geben.
  5. Im Anschluss gibst du die Paprikawürfel hinzu.
  6. Jetzt die Eier aufschlagen und in jede Form ein Ei geben.
  7. Gib die gefüllten Muffin-Förmchen nun für ca. 30 Minuten in den Backofen bei ca. 180°C.
  8. Sobald das Innere der Förmchen (das Ei) fest ist, kannst du sie aus dem Backofen entnehmen mit Salz, Pfeffer und etwas Schnittlauch würzen und servieren.
  9. Eine Portion entsprich 3 Schinken-Ei-Muffins, welche ungefähr 467 Kalorien.

Top Tipp

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