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Schneller, einfacher Vollkorn-Nudelsalat

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Portionen 1 Portion
Kalorien pro Portion 455 kcal

Zutaten

  • 60 g Vollkornnudeln
  • 200 g Datteltomaten
  • 130 g feine Erbsen und Möhren (1 kl. Dose)
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Essig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Salat-Kräuter nach Wahl

Anleitung

  1. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. Die Datteltomaten waschen, halbieren und zusammen mit den feinen Erbsen und Möhren aus der Dose in eine Schüssel geben und mit Essig und Öl vermengen.
  3. Gib dann die Nudeln hinzu und schmecke den Nudelsalat mit Salz, Pfeffer und Salat-Kräutern nach Wahl ab.
  4. Eine Portion hat dabei gerade mal 455 Kalorien.
  5. Lass es dir schmecken - Guten Appetit!

Top Tipp

So einfach, schnell und gesund geht Nudelsalat heute. Unser Vollkorn-Nudelsalat ist übrigens nicht nur das perfekte Single-Rezept, die ganze Familie liebt diesen Salat. Wenn du eine größere Menge benötigst, dann einfach die Menge der Zutaten entsprechend anpassen!

Dieser schnelle und einfache Vollkorn-Nudelsalat eignet sich hervorragend für Grillabende oder Familienfeste und Co.
Du kannst auch normale Nudeln nach Wahl nehmen, ich wähle gerne die Vollkorn-Variante.

Warum??!
Aus einem einfachen Grund: Vollkornnudeln enthalten deutlich mehr Ballaststoffe und Nährstoffe als die Weißmehl-Varianten. Der Blutzuckerspiegel wird weniger schnell und stark in die Höhe getrieben, das hat zur Folge, dass man weniger mit Gelüsten und Heißhunger-Attacken zu kämpfen hat. Durch den hohen Anteil an Ballaststoffen kann die Verdauung positiv beeinflusst werden und man ist länger gesättigt.

Probier es also einfach mal aus. Es gibt tolle Vollkornnudeln, da merkt man den Unterschied kaum.

 

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Viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren!