Schoko-LowCarb-Kekse
Zutaten
- 30 g Backkakao
- 2 Eier
- 30 g Kokosöl
- 110 g Xucker Light (alternativ 90 g Rohrzucker)
- 60 g gemahlene Mandeln
- 60 g Dinkelmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 0,5 TL Zimt
Anleitung
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Den Backofen auf 180°C vorheizen.
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In der Zwischenzeit den Backkakao mit ungefähr 30 ml warmem Wasser vermengen, so dass eine Art Paste entsteht.
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Dann vermengst du das Kokosöl, Xucker Light und die Eier zu einer cremigen Masse.
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Dann die Kakaopaste zusammen mit der cremigen Xucker-Masse, Zimt und den beiden Mehlen gut verrühren, so dass eine gleichmässige aber klebrige Teigmasse entsteht.
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Dann gibst du diese Teigmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backst sie ca. 15 Minuten.
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Sie sind nach dem Backen noch etwas weich, das ändert sich aber sobald sie abkühlen, dann werden sie schön fest.
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Bei 25 Keksen hat ein Schoko-LowCarb-Keks ungefähr 47 Kalorien.
Top Tipp
Diese leckeren Schoko-LowCarb-Kekse sind nicht nur zuckerfrei, sie sind auch super einfach und schnell gemacht. Ideal für alle, die sich gerne kohlenhydratereduziert ernähren aber dennoch ab und an etwas Süßes naschen möchten.
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