Zucchini-Spaghetti mit Linsen-Bolognese
Zutaten
- 400 g Zucchini
- 90 g Zwiebel
- 150 g Linsen
- 500 g passierte Tomaten
- 150 ml Wasser
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum
- Oregano
- Chili nach Bedarf
Anleitung
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Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider (siehe Empfehlung) oder einem Gemüseschäler in dünne Streifen schneiden.
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Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel hacken.
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Dann gibst du die Zwiebel in eine beschichtet Pfanne und brätst sie mit etwas Olivenöl an.
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Gib nach und nach die passierten Tomaten, Wasser und die Linsen hinzu. Den Pfanneninhalt dann für ca. 15-20 Minuten leicht köcheln lassen und immer wieder umrühren, so dass nichts anbrennt.
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Sobald die Sauce die gewünschte Konsistenz hat mit den Gewürzen abschmecken und kurz zur Seite stellen.
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Dann gibst du die Zucchinistreifen bzw. Zucchini-Spaghetti ca. 5 Minuten in einen Topf mit heißem Wasser.
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Sobald die Zucchini-Spaghetti fertig blanchiert sind kannst du sie auf zwei Tellern anrichten und mit der Linsen-Bolognese-Sauce servieren.
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Eine Portion hat dabei gerade mal 382 Kalorien.
Top Tipp
Eine leckere Alternative zu normalen Spaghetti mit Hackfleisch-Bolognese. LowCarb, kalorienarm und extrem sättigend schmecken diese Zucchini-Spaghetti mit Linsen-Bolognese total lecker.
Ich würde behaupten fast schon besser als das Original und dabei sogar für Veganer geeignet. Durch die Linsen ist dieses Gericht sehr ballaststoffreich und macht deswegen nicht nur satt, sondern beeinflusst auch unseren Blutzuckerspiegel nur minimal.
Wer abnehmen möchte und öfter mit Heißhunger zu kämpfen hat, der sollte unbedingt auf seine Ballaststoffzufuhr achten.
Übrigens Ballaststoffe sorgen auch für eine positive Auswirkung auf den Magen-Darm-Trakt, was ebenfalls während einer Gewichtsreduktion von Vorteil sein kann.
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Deine Tina
PS: Empfehlung - Spiralschneider! (hier klicken!) Damit hast du in sekundenschnelle Zucchini-Spaghetti.
