Saftiger Käsekuchen mit Beeren
Zutaten
- 130 g Apfelmus, selbstgemacht
- 120 g + 25 g Xucker Light
- etwas Vanilleextrakt
- 3 Eier
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillepudding
- 40 g Grieß
- 1 Kg Magerquark
- 300 g Beerenmischung (TK)
- 1 Päckchen Tortenguss
Anleitung
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Den Backofen auf 175°C vorheizen und die Beerenmischung zum Auftauen in eine Schüssel geben und zur Seite stellen.
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Selbstgemachtes Apfelmus, Xucker Light, Vanilleextrakt, Eier, Zitronensaft, Backpulver und Vanillepudding mit dem Grieß gut 3 Minuten verrühren.
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Dann gibst du den Magerquark hinzu und verrührst alles zu einer homogenen Masse.
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Fülle den Teig nun in eine gefette Springform (Durchmesser 26 cm) und backe den Kuchen für ca. 60 Minuten bei 175°C Ober-/Unterhitze.
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Anschließend den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
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Jetzt machst du den Guss aus den aufgetauten Beeren zusammen mit 25 g Xucker Light und dem Päckchen Tortenguss. Dafür kannst du die Beeren pürieren oder einfach alles zusammen kurz aufkochen.
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Sobald die Guss-Masse eindickt kannst du sie auf dem Käsekuchen gleichmäßig verteilen und fest werden lassen.
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Stelle den Käsekuchen mit Beeren dafür am Besten in den Kühlschrank.
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Wenn du den Kuchen in 12 Stücke schneidest, dann hat 1 Stück gerade mal 126 Kalorien.
Top Tipp
Dieser Kuchen ist wohl der kalorienärmste Kuchen, den ich je gemacht und gegessen habe. Dabei schmeckt er herrlich saftig und super fruchtig durch die Beeren als Topping.
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Wir haben übrigens unser Apfelmus selbst gemacht. HIER gelangst du zum Rezept - zuckerfreies Apfelmus.
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